这些年跟着人民日子水平的不断进步，在食用油方面大家越来越喜爱冷榨油机。冷榨油机是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，通常不需求精炼，经过沉积和过滤后得到制品油。
冷榨油具有特性，避免了传统高温榨油加工发生的晦气影响。冷榨制品油中保留了油料的风味和色泽，完好的保留了油中生理活性物质，冷榨油原汁原味，是健康日子的挑选。可是大有些油料并不适合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例，大豆油富含的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和蜕变油猜中的黄曲霉毒素等，都需要经过精炼才干去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味，又需要经过热榨技能才干得到。
冷榨油的质料需要经过细选，不然因为质料的成熟度不一样和原猜中所富含害物质(如：霉变油猜中的黄曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影响，将会对冷榨油的质量构成严重影响。通常采说，冷榨的烟点低，含水量不稳定，晦气于长时间寄存。
冷榨通常需求破坏今后出油量才干上去，有时还得二次压榨，三次压榨。热榨通常用于大型机器预榨，也即是初次榨油，但也有某些厂家改进机型今后直接用于榨油，不需求别的设备，像一些机械即是选用了三段榨螺三个榨条构成，基本上料胚一次过就能有很好的出油率。
冷榨通常需求破坏今后出油量才干上去，有时还得二次压榨，三次压榨。热榨通常用于大型机器预榨，也即是初次榨油，但也有某些厂家改进机型今后直接用于榨油，不需求别的设备，基本上料胚一次过就能有很好的出油率。冷榨即是油料不用经过炒锅炒熟，就能够榨油的机器叫做冷榨机。冷榨出油色彩好，对比浅淡，可是油味不香，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时分不会起沫，不会淤锅。