冷热两用榨油机冷榨和热榨的差异

　　冷热两用榨油机冷榨和热榨的差异：

 

　　目前郑州冷热两用榨油机榨油的普遍方法分为冷榨和热榨。冷榨不需加热油料，出油率低，毛油油色浅，杂质少，能够较多的保留油脂中的营养成分。适合某些不适于加热的小品种油料。比如橄榄油(松籽冷热两用榨油机)，亚麻油，红花油。该法适合油脂含量高的油料，蛋白变性小。冷榨只是温度相对来说低一点，并不是不需要热量。

 

　　相对来说，冷榨油的营养价值较高，一般用于价位比较高的小油种的生产。冷榨是传承古老的榨油方法,原材料不需要加热,冷热两用榨油机不设加热圈，直接用冷榨的方式把油榨出来。冷榨油具有纯自然特性，避免了高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的自然风味和色泽，完整的保留了油中生理活性物质(维生素E具有防衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，液压冷热两用榨油机榨出来的油原汁原味，颜色浅淡但不上火，炸东西的时候不会起沫，不会淤锅，是健康生活的好选择。

 

　　热榨油需要先将油料经过细选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)压榨过程中大量损失，大大降低油的营养价值。

 

　　冷榨和热榨主要的区别是在温度上，以花生(花生冷热两用榨油机)为例，热榨的温度在120-130度之间，而冷榨在65度左右，另外，由于冷榨时，蛋白粉的蛋白含量较高，主要是温度低，蛋白变性较轻，热榨时尽量的使蛋白变性，以提高出油率。这两种榨油方式因原料的不同来选择，比如花生，建议用热榨。